Greco di Tufo DOCG2019-01-30T11:44:01+02:00

LINEA PALAZZO

GRECO DI TUFO DOCG

Denominazione:
Greco di Tufo DOCG
Vitigno: 100% Greco
Ubicazione vigneti: I vigneti sono situati nell’area di Tufo, frazione San Paolo.
Esposizione ed altitudine: I terreni sono esposti a Sud Ovest a un’altitudine dai 350 ai 500 m sopra il livello del mare
Natura del terreno: zolfo – argilla – calcare
Allevamento della vite: Spalliera Guyot

Densità di piantagione: 3.000 piante per ettaro
Età media della vite: Dai 5 ai 20 anni
Resa per ettaro: 70 quintali per ettaro
Vendemmia: Fatta a mano a metà Ottobre
Tecnica di vinificazione: Assemblaggio di fiore e lieve pressatura. Fermentazione alcolica e malolattica in acciaio. Allevamento su fecce. Decantazione a freddo e leggera filtrazione.
Quantità media bottiglie: 120.000 bottiglie
Formato della bottiglia:750 ml
Grado alcolico: 12,5 %

Descrizione organolettica:
Giallo solare con riflessi dorati. Al naso, una predominanza di pietra focaia, fior d’arancio e macchia mediterranea che evolve in note più fruttate con una leggera traccia di eucalipto. In bocca il primo impatto è uno di freschezza sostenuto dall’acidità che dà struttura. La mineralità si associa a note di agrumi. In finale rimane una lunga persistenza aromatica con una nota di mandorla amara. Con il tempo, questa mineralità diventa predominante.

Abbinamento:
La freschezza e sapidità di questo di questo vino fa si che si abbina molto bene con pesci grassi come il salmone. L’acidità sostenuta lascia una bocca pulita e fresca. Ideale anche con piatti a base di aglio, con frutti di mare e pesci alla griglia. Il Greco di Tufo è perfetto anche come aperitivo accompagnato da una frittura.

Temperatura di servizio: 10-12 °C