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Scheda del Vino Rosso DOC – IRPINIA ROSSO
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L'Aglianico è un vitigno autoctono, di origini antichissime, a frutto rosso, particolarmente diffuso in Campania. La leggenda vuole che sia stato introdotto in Italia dai Greci Calcidesi, fondatori di Cuma, e la sua coltivazione, praticata estesamente dai Romani, concorreva in maniera prevalente nella produzione del vino Falerno, celebrato dai Poeti dell'Antichità Classica e prodotto appunto nella regione di Cuma.
La denominazione attuale deriva dalle trasformazioni di Hellenica in Hellanica e quindi in Aglianico,forma definitiva che risale al periodo Aragonese a Napoli, alla fine del del XV secolo.
Il Vino Aglianico è un vino serio con ottime caratteristiche e di piacevole beva, che ha raggiunto la sua eccellenza nell'Irpinia, col Taurasi, che ha ottenuto la denominazione DOCG.
| Provenienza e Vitigno: | Aglianico coltivato tra 300 e 500 metri nella zona di Tufo (AV). |
| Grado alcolico: | 11,5 - 12,5 % vol. |
| Temperatura di servizio: | 17 - 19° C. |
| Bicchiere per degustazione: | Bicchieri per vini rossi strutturati. Bormioli n°5 - Riedel 400/0 |
| Colore del vino: | Rosso rubino brillante. |
| Descrizione sensoriale: | Bouquet caratteristico, delicato, profumo vinoso. Sapore secco, pieno ed armonico. |
| Invecchiamento: | L'Aglianico “Irpinia Rosso” è un vino di moderato invecchiamento. Raggiunge il suo “Optimum” al secondo/terzo anno. |
| Abbinamenti gastronomici: | Piatti a base di carne, primi piatti e formaggi. |