- Azienda Agricola di Marzo -
Scheda del Vino Bianco D.O.C.G “Fiano di Avellino ”
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Il vitigno Fiano (Apianum) da cui si ottiene questo superbo vino è uno dei vitigni autoctoni più antichi della Campania e le sue origini si fanno risalire adiritura ai Fenici. Il Fiano era già apprezzato dai Latini che chiamavano il vitigno "Vitis Apiana", per la dolcezza delle sue uve che attiravano le api.
Il Fiano di Avellino, che ha ottenuto nel 1978 il riconoscimento DOC e nel 2003 quello di DOCG, viene realizzato nella nostra Azienda interamente con uve del vitigno Fiano provenienti dal territorio indicato dal Disciplinare..
| Provenienza e Vitigno: | Vitigno Fiano per un minimo dell'85%. |
| Grado alcolico: | 11,5% |
| Temperatura di servizio: | 12° - 14° C |
| Bicchiere per degustazione: | Bicchieri per vini bianchi ricchi di corpo. Bormioli n° 6, Riedel 400/0 |
| Colore del vino: | Dorato, giallo paglierino. |
| Descrizione sensoriale: | Bouquet caratteristico, note di vaniglia e retrogusto di nocciola tostata. Sapore fresco e armonico. |
| Invecchiamento: | E' uno dei pochi vini bianchi idonei ad un prolungato invecchiamento. Può essere vantaggiosamente conservato anche per 5 o 6 anni, lontano da fonti di luce, in posizione orizzontale ad una temperatura costante fra i 10 e i 15°C. |
| Abbinamenti gastronomici: | Ottimo come aperitivo, si abbina magnificamente a crostacei, scampi, polpo, primi piatti a base di pesce, pesce al forno e formaggi non stagionati. |