CRU DI GRECO DI TUFO

ORTALE

“…Questo vino, riflette tutta la storia dell’azienda…frutto di una vinificazione ultra classica…”

Denominazione: 
Greco di Tufo DOCG
Vitigno: 100% Greco
Ubicazione vigneti: Tufo, frazione Santa Lucia, Vigna Ortale
Esposizione ed altitudine: Sud – Sud Ovest / 350mt s.l.m.
Natura del terreno: zolfo, calcare con relativamente poca argilla
Allevamento della vite: Spalliera Guyot

Densità di piantagione: 3.000 piante per ettaro
Età media della vite: 5 anni
Resa per ettaro: 70 quintali per ettaro
Vendemmia: Fatta a mano a metà Ottobre
Quantità media bottiglie: 1.000
Formato della bottiglia:  0,75 l
Grado alcolico: Generalmente 13°
Temperatura di servizio: 10 – 12 °C

Tecniche di vinificazione:
Vigneto selezionato – Per questo nostro Cru di Greco utilizziamo esclusivamente la parte migliore del mosto fiore. Viene fermentato con cura in vasche di acciaio inossidabile a temperatura controllata, utilizzando lieviti selezionati. Il vino riposa sulle fecce per sei mesi per dare complessità e struttura. La trasformazione malolattica avviene parzialmente, dipendendo dall’acidità naturale della vendemmia. Prima di essere imbottigliato, il vino viene leggermente filtrato e conservato a temperatura di cantina finché non viene giudicato pronto per il mercato.

Descrizione organolettica:
Vino giallo solare con riflessi dorati.
Al naso sprigiona note intense iodate e di pietra focaia. In bocca, avvolgente, ampio e intensamente minerale con forte sapidità̀ e note di miele, acacia, ginestre e orzo.

Abbinamento:
La freschezza e sapidità di questo vino  fa si che si abbina molto bene con piatti grassi. Ideale con frutti di mare, pesci alla griglia e formaggi freschi ma anche con piatti più strutturati come carni bianche in salsa.

Curiosità:
Di questo vino, sono state fatte solo mille bottiglie. Questi sono i primi passi nella presentazione del mosaico di terroir Tufesi, ognuno con le sue caratteristiche. Questo vino è la più pura espressione del terreno dove cresce la vigna Ortale.

Temperatura di servizio: 10-12 °C

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