LINEA PALAZZO

Greco di Tufo

“…Da più di quattro secoli i nostri vigneti producono le migliori uve dal territorio più idoneo per questo vino bianco molto minerale…”

Denominazione:
Greco di Tufo DOCG
Vitigno:
100% Greco
Ubicazione vigneti:
I vigneti sono situati nell’area di Tufo, frazione San Paolo.

Esposizione ed altitudine:
I terreni sono esposti a Sud Ovest a un’altitudine dai 350 ai 500 m sopra il livello del mare
Natura del terreno:
zolfo – argilla – calcare
Allevamento della vite:
Spalliera Guyot
Densità di piantagione:
3.000 piante per ettaro
Età media della vite:
Dai 5 ai 20 anni
Resa per ettaro:
70 quintali per ettaro
Vendemmia:
Fatta a mano a metà Ottobre
Tecnica di vinificazione:
Assemblaggio di fiore e lieve pressatura. Fermentazione alcolica e malolattica in acciaio. Allevamento su fecce. Decantazione a freddo e leggera filtrazione.
Quantità media bottiglie:
120.000 bottiglie
Formato della bottiglia:
750 ml
Grado alcolico:
12,5 %

Descrizione organolettica

Giallo solare con riflessi dorati.

Al naso, una predominanza di pietra focaia, fior d’arancio e macchia mediterranea che evolve in note più fruttate con una leggera traccia di eucalipto. In bocca il primo impatto è uno di freschezza sostenuto dall’acidità che dà struttura. La mineralità si associa a note di agrumi. In finale rimane una lunga persistenza aromatica con una nota di mandorla amara.

Con il tempo, questa mineralità diventa predominante.

Abbinamento:

La freschezza e sapidità di questo di questo vino fa si che si abbina molto bene con pesci grassi come il salmone. L’acidità sostenuta lascia una bocca pulita e fresca.

Ideale anche con piatti a base di aglio, con frutti di mare e pesci alla griglia.

Il Greco di Tufo è perfetto anche come aperitivo accompagnato da una frittura

Temperatura di servizio: 10-12 °C

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