Greco di Tufo
Il Greco di Tufo è all’origine dell’Azienda così come l’Azienda è all’origine del Greco di Tufo. Per più di quattro secoli i nostri vigneti producono le migliori uve dal territorio più idoneo per questo vino bianco molto minerale. Grazie al patrimonio genetico dei nostri vigneti, questo vino è un vero purosangue.
Denominazione
Greco di Tufo DOCG
Vitigno
100% Greco
Ubicazione vigneti
I vigneti sono situati nell’area di Tufo, frazione San Paolo e frazione Santa Lucia e in Viturine vicino al paese Santa Paolina,
Esposizione ed altitudine
I terreni sono esposti a Sud Ovest a un’altitudine dai 350 ai 500 m sopra il livello del mare
Natura del terreno
Argilloso Calcareo
Allevamento della vite
Spalliera Guyot
Densita di piantagione
2.500 piante per ettaro
Età media della vite
Dai 5 ai 20 anni
Resa per ettaro
70 quintali per ettaro
Vendemmia
Fatta a mano a metà Ottobre
Tecnica di vinificazione
Assemblaggio di fiore e lieve pressatura.
Fermentazione alcolica e malolattica in acciaio.
Allevamento su fecce.
Decantazione a freddo e leggera filtrazione.
Quantità media bottiglie
120.000 bottiglie
Formato della bottiglia
750 ml
Grado alcolico
Generalmente 12,5 %
Descrizione organolettica
Giallo solare con riflessi dorati. Al naso, una predominanza di pietra focaia, fior d’arancio e macchia mediterranea che evolve in note più fruttate con una leggera traccia di eucalipto. In bocca il primo impatto è uno di freschezza sostenuto dall’acidità che dà struttura. La mineralità si associa a note di agrumi. In finale rimane una lunga persistenza aromatica con una nota di mandorla amara. Con il tempo, questa mineralità diventa predominante.
Temperatura di servizio
10-12 °C
Abbinamento
Questa freschezza fa si che questo vino
si abbina alla perfezione con la salsa al pomodoro in tutte le sue forme.
È ideale con la Pizza, pasta al pomodoro così come i piatti con aglio. È ideale anche con i frutti di mare e pesce alla griglia come il branzino.
Da non dimenticare:
il Greco di Tufo come aperitivo magari con qualche antipasto fritto.