Irpinia Aglianico
L’Aglianico della nostra Azienda è coevo a Greco di Tufo e riflette un altro aspetto del territorio a traverso un vino profumato e corposo, rispettando anche nel rosso la tradizione storica dell’azienda.
Denominazione
Irpinia Aglianico DOC
Vitigno
Aglianico 100%
Ubicazione vigneti
I vigneti sono situati nel territorio di Tufo, frazione di Santa Lucia
Esposizione ed altitudine
I vigneti sono orientati principalmente a sud ovest a un’altitudine di 300 metri sopra il livello del mare.
Natura del terreno
Argilloso-calcareo
Allevamento della vite
Spalliera Guyot
Densita di piantagione
1.500 piante per ettaro
Età media della vite
Dai 20 ai 30 anni
Resa per ettaro
70 quintali per ettaro
Vendemmia
Fatta a mano a metà Ottobre
Tecnica di vinificazione
Assemblaggio di Fiore e lieve pressatura.
Fermentazione Alcolica e malolattica in acciaio.
Uso molto limitato di legno.
Quantità media bottiglie
15.000 bottiglie
Formato della bottiglia
750 ml
Grado alcolico
Generalmente 12,5 %
Descrizione organolettica
Il vino ha un colore sostenuto con riflessi rubino. Al naso, dà una prima impressione di frutta nera. I tannini, benché presenti, rimangono morbidi concedendo una bella struttura. In bocca, una sensazione speziata è completata da una nota di liquirizia. L’acidità molto bilanciata dà un senso di freschezza e di pulito in bocca.
Temperatura di servizio
16-18 °C
Abbinamento
Particolarmente appropriato con la cacciagione e formaggi stagionati, si abbina anche molto bene con piatti in salsa.
In Irpinia, la sua terra d’origine, è spesso bevuto con carni alla brace e funghi porcini così anche con salumi vari locali come
la soppressata o il capicollo.