Fiano di Avellino
Questo vino rappresenta il nostro desiderio di soddisfare gusti diversi. Un vino più floreale che esprime la ricchezza del territorio della zona di Lapio. È l’omaggio floreale che abbiamo voluto presentare al nostro pubblico.
Denominazione
Fiano di Avellino DOCG
Vitigno
Fiano 100%
Ubicazione vigneti
Zona di Lapio
Esposizione ed altitudine
I vigneti sono orientati a Sud Ovest a un’altitudine di 550 metro sopra il livello del mare.
Natura del terreno
Argilloso Calcareo
Allevamento della vite
Spalliera Guyot
Densita di piantagione
1.500 piante per ettaro
Età media della vite
Dai 5 ai 20 anni
Resa per ettaro
70 quintali per ettaro
Vendemmia
Fatta a mano a metà Ottobre
Tecnica di vinificazione
Assemblaggio di fiore e lieve pressatura.
Fermentazione alcolica e malolattica in acciaio.
Allevamento su fecce.
Chiarifica a freddo e leggera filtrazione.
Quantità media bottiglie
15.000 bottiglie
Formato della bottiglia
750 ml
Grado alcolico
Generalmente 12,5 %
Descrizione organolettica
Il vino è giallo chiaro con riflessi che tendono al verde pallido. Al naso offre
una struttura aromatica che inizia con note distinte di pera che evolve verso note di banana e frutta esotica. In finale si nota
un bouquet di fiori bianchi soprattutto gelsomino e mughetto.
In bocca, un gusto iniziale di mandorla cede alla natura floreale del vino. L’aroma di fiori bianchi avvolge il palato lasciando un senso di freschezza e un sapore di limo con note di fiori selvatici.
Temperatura di servizio
10-12 °C
Abbinamento
Questo vino si abbina a meraviglia con piatti leggeri a base di carni bianche in salsa così come molti piatti campani, incluso il fritto misto. La natura floreale
lo rende molto gradevole con i dessert
e i dolci, È molto piacevole anche come aperitivo.