Greco di Tufo Franciscus

Il Greco di Tufo è all’origine dell’Azienda così come l’Azienda è all’origine del Greco di Tufo. Per più di quattro secoli i nostri vigneti producono le migliori uve dal territorio più idoneo per questo vino bianco molto minerale. Grazie al patrimonio genetico dei nostri vigneti, questo vino è un vero purosangue.

Denominazione

Greco di Tufo DOCG

Vitigno

Greco 100%

Ubicazione vigneti

I vigneti sono situati nell’area di Tufo, frazione San Paolo e frazione Santa Lucia e in Viturine vicino al paese Santa Paolina.

Esposizione ed altitudine

I terreni sono esposti a Sud Ovest ad un’altitudine dai 350 m ai 500 m sopra il livello del mare.

Natura del terreno

Argilloso-calcareo

Allevamento della vite

Spalliera Guyot

Densita di piantagione

2.500 piante per ettaro

Età media della vite

Dai 5 ai 20 anni

Resa per ettaro

70 quintali per ettaro

Vendemmia

Fatta a mano a metà Ottobre

Tecnica di vinificazione

100% fiore Fermentazione alcolica e malolattica in acciaio Allevamento su fecce Decantazione a freddo e leggera filtrazione

Quantità media bottiglie

6.000 bottiglie

Formato della bottiglia

750 ml

Grado alcolico

Generalmente 12,5 %

Descrizione organolettica

Giallo solare con riflessi dorati. Al naso, c’è una predominanza di pietra focaia, con note di miele, pesca e macchia mediterranea con una finale di pane tostato. In bocca, il primo impatto è uno di freschezza sostenuto dall’acidità che dà struttura. La mineralità si associa a note di agrumi. In finale rimane una persistenza aromatica molto lunga con una nota tipica di mandorla amara e noce. Con il tempo, la mineralità diventa predominante.

Temperatura di servizio

10-12 °C

Abbinamento

Questa freschezza fa sì che questo vino si abbina alla perfezione con la salsa al pomodoro in tutte le sue forme. Ideale con la Pizza, pasta al pomodoro così come i piatti con aglio. Ideale anche con i frutti di mare e pesce alla griglia come il branzino. Questo vino ha una struttura che permetter l’abbinamento con piatti più sofisticati, come un pesce in salsa o carni bianche come il vitello in salsa.

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