Irpinia Aglianico
L’Aglianico della nostra Azienda è coevo a Greco di Tufo e riflette un altro aspetto del territorio a traverso un vino profumato e corposo, rispettando anche nel rosso la tradizione storica dell’azienda.
Denomination
Irpinia Aglianico DOC
Variety
Aglianico 100%
Location of the vineyards
I vigneti sono situati nel territorio di Tufo, frazione di Santa Lucia
Exposure and altitude
I vigneti sono orientati principalmente a sud ovest a un’altitudine di 300 metri sopra il livello del mare.
Nature of the soil
Argilloso-calcareo
Training system
Spalliera Guyot
Density of planting
1.500 piante per ettaro
Average age of the vines
Dai 20 ai 30 anni
Yield per hectare
70 quintali per ettaro
Harvest
Fatta a mano a metà Ottobre
Vinification technique
Assemblaggio di Fiore e lieve pressatura.
Fermentazione Alcolica e malolattica in acciaio.
Uso molto limitato di legno.
Average yearly bottle production
15.000 bottiglie
Bottle format
750 ml
Alcohol level
Generalmente 12,5 %
Sensorial Description
Il vino ha un colore sostenuto con riflessi rubino. Al naso, dà una prima impressione di frutta nera. I tannini, benché presenti, rimangono morbidi concedendo una bella struttura. In bocca, una sensazione speziata è completata da una nota di liquirizia. L’acidità molto bilanciata dà un senso di freschezza e di pulito in bocca.
Serving temperature
16-18 °C
Food combinations
Particolarmente appropriato con la cacciagione e formaggi stagionati, si abbina anche molto bene con piatti in salsa.
In Irpinia, la sua terra d’origine, è spesso bevuto con carni alla brace e funghi porcini così anche con salumi vari locali come
la soppressata o il capicollo.